Dacă ceva mai târziu în an, odată cu venirea reală a toamnei, una din puținele mele bucurii o reprezintă dulciurile pe bază de dovleac, în această perioadă, smochinele sunt în prim-plan. Mai am în plan câteva rețete, dar până atunci, să începem cu acest fel super ușor și care se potrivește perfect pentru un brunch de duminică.
Nu presupune niciun fel de gătire, asta, evident, dacă nu pui la socoteală prăjirea pâinii. Dar acest pas este opțional, oricum.
Așadar pâinea (eu am folosit ciabatta tăiată pe jumătate, dar merge foarte bine și cu pâine neagră, integrală sau chiar pâine-brioșă) am pus-o un pic la prăjit în tigaia grill, ca să obțin gustul acela amărui de ars pe care îl lasă dungile încinse ale grătarului și textura crocantă. Deasupra am întins un strat generos de cremă de brânză simplă. Am pus feliile de smochine tăiate destul de gros, ca să le simt prezența (dacă le tăiați prea subțiri, s-ar putea să fie complexate de pâinea care este mult mai consistentă). Peste acestea am presărat vreo două lingurițe de miere, semințe de susan și frunze de cimbru proaspăt.
Este un sandviș cu smochine absolut delicios, în care cimbrul dă o nouă dimensiune gustului și o prospețime la care poate că nu v-ați fi așteptat.
